SPINS报告显示，植物基市场正以每年29%的速度增长。SPINS表示，这几乎是整个食品和饮料市场15%增长率的两倍。既健康又开心成为了越来越多饮品消费者的诉求，中国食品展的小编从Innova Market Insights的数据了解到，全球推出既有植物性成分，也有放纵成分的食品和饮料增长了46%(2018年vs. 2021年)。

如何变得更放纵

是什么让一种产品变得更放纵呢或者说让植物性食物和饮料吃起来更快乐?专家指出，质地是关键。

越来越多的弹性素食主义者开始接受植物性食物和饮料，但他们不想妥协。质地和口感是创造一种更放纵的产品的决定性因素。在乳制品替代品中，放纵往往与柔滑和丰富联系在一起。在肉类替代品中，它可以意味着多汁和一种更接近于吃真肉的饮食体验。

为什么爱植物性食品

中国食品展的小编认为人们喜欢植物性食品的原因之一是他们不必完全改变自己的生活方式，也没必要在饮食中加入大量的素食。植物性食品的健康理念的核心内容是选择更贴近大自然的食品。素食主义听起来有些消极，而植物性食品则能够更加精准的描述这一食品领域，也能吸引更多的追求美味和健康食品的消费者。

而且目前市场上的植物性食品和饮料随处可见，消费者可以随意挑选。比如咸味零食和各式各样的蔬菜食品。调查数据显示，天然食品领域的素食零食的年收入已高达5500万美元。

天然零食行业最受欢迎的豌豆类产品和根类蔬菜。此外，一些营养棒产品中还添加了古老作物和齐亚籽等。饮料中则添加了具有抗氧化功能的植物成分，如绿茶提取物和巴西莓，还有益生菌和红茶菌。一些不含乳制品等过敏原的饮料中则添加了水果和坚果成分。

西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展（上海）已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

2022年，SIAL国际食品展（上海）将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 “中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。