现如今预制菜市场异常火爆，不仅消费市场愿意为预制菜买单，相关政府部门也开始关注预制菜，制定相关政策引导预制菜发展；另一方面资本开始下场，为预制菜市场注入活力。

而且进入预制菜市场的品牌逐渐增加，未来可能还会更多，从这一方面也能看出预制菜市场的吸引力和发展潜力。上海食品博览会的小编认为在预制菜市场不断壮大的过程中，政策、资本和品牌可能都提供了不小的助力。不过在未来发展的过程中，预制菜产品可能还需要做出一些新的改变。

艾媒咨询研究报告中显示，61.8%的消费者认为预制菜的口味复原程度需要改进，47.8%的消费者认为预制菜的食安问题需要改进。预制菜现在还是以重口味为主，而且在食品安全上存在隐忧，未来还应向更营养、更安全等进行改进。

预制菜消费发展迅猛，良法善治也需要换挡提速。从田间地头到饭桌，预制菜全产业链相当长，涉及到原材料生产、食品制作、创新菜品、物流配送、市场销售等各个环节，任何一环所产生的食品安全风险都可能会危害消费者的切身利益，最后殃及整体产业持续发展。谋定而后动。监管部门应防患于未然，加强对预制菜产业的研判，把它及时列入管控区域，为预制菜产业高质量发展提供保障。要结合自身发展实际，充分借鉴山东、江苏等地成功经验，为预制菜产业发展规划定标准、立规矩、划红线，在各环节加强规范引导和安全监管，科学合理保障群众“舌尖上的安全”。

上海食品展的小编认为快速成长的预制菜市场，需要监管部门、平台、商家等携手加强管理。相关部门可以通过公开通报，及时发布在监管过程中发现的违规销售情况；建立风险评估等级，加强设备监管等办法加强对预制菜市场的监管。平台也应通过建立评价机制，跟踪用户投诉，重视市场反馈等方面加强对平台商家的管理，保障消费者合法权益。

西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展（上海）已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

2022年，SIAL国际食品展（上海）将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 “中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。