在健康养生观念日益深入人心的当下，蜂蜜，这一源自大自然的甜蜜馈赠，愈发受到大众的追捧。作为全球最大的蜂蜜生产国和出口国之一，中国蜂蜜市场正迎来前所未有的发展契机。2025 年，站在行业的新起点，深入了解中国蜂蜜行业的市场格局、消费动态与未来走向，是把握商机、实现突破的关键。

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一、市场现状剖析

中国蜂蜜行业长期以来在全球占据重要地位，近年来更是呈现出强劲的发展势头。据博思数据发布的《2024 - 2030 年中国蜂蜜市场深度调研与投资前景研究报告》显示，近 20 年间，我国蜂蜜产量从 2004 年的 29.32 万吨稳步攀升至 2023 年的 46.35 万吨，年均增速约 2.4%。2023 年行业市场规模已达 4589.1 亿元，且 2018 - 2023 年年均增速 7.5%，预计 2024 年将突破 5000 亿元大关。

图1 2018-2025年中国蜂蜜产量情况（转自行业魔方）

与国外蜂蜜行业相比，中国在产量和市场规模上优势明显，但在品牌建设和高端产品市场方面仍有提升空间。

从品牌现状来看，百花作为国内知名蜂蜜品牌，凭借深厚的品牌底蕴和丰富的产品线，在传统蜂蜜市场占据较大份额。其主打产品百花蜜、洋槐蜜等，以稳定的品质和广泛的销售渠道，深受消费者认可。近年来，百花品牌也在积极拓展高端产品线，推出有机蜂蜜系列，满足消费者对高品质蜂蜜的需求。

汪氏蜂蜜则侧重于打造多元化的蜂产品体系，除蜂蜜外，蜂王浆、蜂胶等产品也颇具市场影响力。品牌通过建立自己的养蜂基地，严格把控原料品质，在中高端市场树立了良好的口碑。在产品创新上，汪氏蜂蜜推出多种口味的蜂蜜饮品，迎合年轻消费者对便捷和口味的追求。

而一些新兴品牌如田野牧蜂，聚焦于原生态蜂蜜，以“源头直采，天然纯净” 为卖点，通过线上渠道迅速打开市场。利用社交媒体进行品牌推广，吸引了一大批注重品质和天然理念的消费者，在小众细分市场中崭露头角。

图2田野牧蜂蜂蜜

从产品类型来看，百花蜜、荔枝蜜、槐花蜜等传统蜂蜜持续畅销，同时有机蜂蜜、功能性蜂蜜等高端产品市场份额逐步扩大，中国有机蜂蜜在全球市场的影响力也在逐年提升。蜂蜜的应用领域更是不断拓展，已从传统食品领域广泛延伸至烘焙、护肤品、医药辅料等多个行业，为行业发展注入了新的活力。

然而，行业发展并非一帆风顺。根据市场监管总局发布的 2023 年上半年和第三季度食品安全监督抽检的结果，不合格率为 0.86%和0.51%，质量问题影响了消费者的信任。在国际市场上，欧盟正在大力打击蜂蜜市场的食品欺诈，2024 年6月13日欧盟修订的蜂蜜标签立法生效（欧盟指令 2024/1438），并宣布召集专家组建一个新的 “蜂蜜平台”，以制定统一的可追溯性规则，这使得中小企业出口面临较大挑战，合规成本大幅增加。

二、消费需求洞察

如今消费者对蜂蜜的需求愈发多元化和精细化。在健康意识的驱动下，消费者对蜂蜜品质的关注度达到了新高度，不仅追求天然、纯净的原蜜，对有机认证、无添加的蜂蜜产品更是青睐有加。各品牌也纷纷顺应这一趋势，加大在品质把控和产品认证方面的投入。

从不同消费者群体的品牌选择来看，中老年消费者更倾向于选择像百花这样的传统老牌蜂蜜。他们注重品牌的历史和口碑，认为老牌蜂蜜在品质上更有保障。例如，在购买日常食用的蜂蜜时，很多中老年消费者会优先选择百花的洋槐蜜，因为其口感清甜，回味悠长，符合他们对传统蜂蜜口味的认知。年轻消费者则对新兴品牌和创新产品更感兴趣。像田野牧蜂这样以原生态为卖点的品牌，通过社交媒体的宣传推广，吸引了大量追求品质和个性化的年轻消费者。

在消费场景方面，蜂蜜已突破传统的家庭餐桌和礼品赠送范畴。随着健康生活方式的普及，蜂蜜在运动健身、办公室养生、户外休闲等场景的消费需求日益增长。便捷的小包装蜂蜜、蜂蜜饮品、蜂蜜能量棒等产品方便又时尚，深受消费者喜爱，满足了其在不同场景下的即时消费需求。

图3汪氏蜂蜜

三、2025 新发展趋势展望

（一）政策东风助力产业升级

“乡村振兴” 战略的深入推进为蜂蜜行业带来了强劲的政策东风。2024 年中央财政补贴养蜂合作社超 10 亿元，为蜂产业发展注入了强大动力。各地政府也纷纷出台扶持政策，如重庆市武隆区发布的《武隆区中华蜜蜂产业扶持政策（2023 - 2025 年）》，从良种繁育、示范基地建设到品牌创建等多个环节给予大力支持，推动当地蜂产业高质量发展。

（二）技术创新驱动品质提升

当前，蜂蜜行业技术创新步伐不断加快。低温浓缩、活性保存等技术专利数量年均增长 15%，头部企业研发投入占比超 5%。在 2025 年，预计会有更多先进技术应用于蜂蜜生产、加工和检测环节，如精准的蜂蜜成分分析技术、智能化养蜂设备等，将进一步提升蜂蜜品质，保障产品安全，为消费者提供更优质的蜂蜜产品。

图4 天府蜂谷第三代移动养蜂场

（三）多元化产品拓展市场空间

为满足消费者日益多样化的需求，蜂蜜企业纷纷加大产品创新力度，拓展产品形态。除了传统的液态蜂蜜，蜂蜜干粉等新型态蜂蜜逐渐面市。在口味创新上，融合水果、花草等天然风味的特色蜂蜜不断涌现。同时，以蜂蜜为原料的深加工产品，如蜂蜜酒、蜂蜜醋、蜂蜜护肤品等，市场份额有望进一步扩大。

（四）国际市场拓展迎来新机遇

蜂蜜行业将朝着产品创新与多元化、市场扩容与国际化、绿色与可持续发展方向大步迈进。拓展蜂蜜饮品、糖果等休闲食品形态，通过跨境电商拓展国际市场，推动 “蜂旅融合” 的生态养蜂模式，都将成为 2025 年及未来行业发展的新亮点。据海关总署数据，2024年1-9月，我国蜂产品累计出口 2.54 亿美元，同比增长 3.43%；出口数量为 12.80 万吨，同比增长 11.08% ，跨境电商将成为重要的市场拓展渠道。

2025 年，中国蜂蜜行业充满机遇与挑战。商家应敏锐洞察市场趋势，紧跟消费需求变化，积极创新求变，在这个甜蜜的产业中实现可持续发展，共创行业繁荣新未来！

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数据来源：新浪网