在当今消费市场中，茶饮行业始终保持着蓬勃的发展态势，不断推陈出新，吸引着广大消费者的目光。近期，茶饮领域更是涌现出诸多令人瞩目的新热点，从联名合作的创意碰撞，到口味创新的大胆尝试，再到健康养生理念的深度融入，每一个变化都在重塑着茶饮市场的格局，也为消费者带来了一场又一场味觉与体验的盛宴。

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图1 新式茶饮行业运营模式分析

联名合作：IP加持，打造独特消费体验

图2 小红书最新IP联名奶茶

书亦烧仙草与国民热门IP《甄嬛传》的联名可谓赚足了眼球。2025年1月3日，当“阿胶系列饮品”正式推出时，便迅速在茶饮爱好者中掀起了一阵热潮。玲珑桃胶奶和红颜阿胶乳两款新品，不仅在茶饮的基底选择上精心考量，以鲜奶茶为基础，更是别出心裁地在每杯饮品中融入了3g速溶阿胶粉，同时搭配桃胶、红枣、银耳、枸杞等滋养食材。这些食材的组合，既契合了传统养生观念，又赋予了饮品独特的口感与风味。

为了让这次联名合作的影响力最大化，书亦烧仙草在线上线下同时发力。线上发起的“购阿胶套餐，抢娘娘周边”活动，吸引了众多消费者踊跃参与，大家都渴望能拥有带有《甄嬛传》元素的精美周边，仿佛通过这些周边就能将剧中的精致与韵味融入到自己的生活中。而线下举办的“嬛球影城快闪”活动，则更是将茶饮与影视文化进行了深度融合，让消费者在品尝美味饮品的同时，仿佛置身于《甄嬛传》的世界里，沉浸式地感受着那份独特的文化氛围。

图3 书亦烧仙草与甄嬛传联名

柠季与《闪耀暖暖》的联名同样亮点十足。在2025年伊始，「闪耀蜜橘」系列联名新品闪亮登场，「闪耀蜜橘柠檬茶」和「闪耀蜜橘奶茶」两款新品各有千秋。「闪耀蜜橘柠檬茶」巧妙地选用了永州柑橘果粒、毛尖茉莉茶汤与一级香水柠檬进行搭配，柑橘的清甜、茉莉的淡雅以及柠檬的酸爽相互交织，在舌尖上演绎出一场层次丰富的味觉交响乐。而「闪耀蜜橘奶茶」则以台州蜜橘为核心元素，与柠季特调牛乳和茉莉茶底完美融合，营造出一种清新而醇厚的口感。并且，联名主题杯以及一系列周边产品的推出，进一步提升了消费者的购买欲，让消费者在享受饮品的同时，还能将这份联名的美好记忆通过周边产品留存下来。

茶主张与奶龙的联名新品上市发布会也在2025年1月11日至1月12日成功举办。在发布会上，奶香乌龙、苹果奶白、甜心红苹果等系列新品一一亮相，每一款新品都有着独特的风味和卖点。现场的氛围更是热烈非凡，茶茶与奶龙的互动环节让参与者仿佛置身于童话世界中，小丑表演则为活动增添了更多的欢乐元素。而线上打卡赠送精美联名周边的活动，更是吸引了众多消费者积极参与，通过线上线下的联动，让这次联名合作的影响力迅速扩散开来。

图4 茶主张与奶龙联名

二、口味创新：咸奶茶崛起，打破传统味觉边界

咸奶茶在2025年开年之际异军突起，成为茶饮圈备受瞩目的热门产品。霸王茶姬的“乾隆一号”作为其在咸奶茶领域的首次尝试，展现出了独特的魅力。这款咸奶茶以黄茶茶底为基础，搭配炼黄油轻乳，巧妙地将咸与甜两种看似对立的味道进行融合，当饮品入口时，先是淡淡的咸味在舌尖散开，随后便是醇厚的奶香和茶的清香萦绕，咸甜交织的口感给人带来一种全新的味觉冲击，让人回味无穷。

图5 霸王茶姬推出乾隆一号

古茗推出的红岩咸奶茶同样有着自己的特色。它以武夷山大红袍为原料调配成红韵乌龙茶底，这种茶底本身就带有浓郁的茶香和独特的韵味。在此基础上，融入老盐风味，再搭配优质牛乳和阿华田酷脆撒料，使得饮品既有咸香的底蕴，又有丰富的口感层次，每一口都能让人感受到不同食材之间相互碰撞所产生的奇妙化学反应。

山住茶的临沂炒鸡奶茶更是别出心裁，它创新性地将地方美食元素与茶饮相结合。顶部的芝士奶盖撒上肉桂粉，带来微微的咸香，与茶底以及其他配料相互呼应，打造出一种既有地域特色又充满新奇感的独特风味，为消费者提供了一种别样的茶饮体验。而茶话弄升级的“茯生”系列也凭借着其独特的口味和对传统茶饮的创新演绎，受到了大量消费者的关注，进一步丰富了咸奶茶这一新兴品类在市场中的版图。

三、健康养生：契合需求，茶饮迈向“轻养生”时代

随着消费者健康意识的日益增强，茶饮行业也积极顺应这一趋势，将健康养生理念深度融入到产品之中。

图6 中药与养生结合的部分线下品牌门店

书亦烧仙草推出的阿胶奶茶就是一个典型的代表。阿胶作为传统的养生食材，一直以来都备受人们的推崇。将其融入到奶茶中，不仅让奶茶在口感上增添了一份醇厚与独特的风味，更是在功能上满足了消费者对于健康养生的追求。消费者在享受美味茶饮的同时，还能摄入阿胶等滋养成分，实现了“轻养生”的目标，这种一举两得的产品自然受到了市场的广泛欢迎。

蒙牛上新的优益C全新2025优益瓶也为茶饮市场的健康养生趋势添砖加瓦。它推出了原味、0蔗糖、百香果味、柠檬椰、桃桃乌龙五种口味，能够满足不同消费者的口味偏好。更为重要的是，其采用了500亿益生菌，且有着88.6%的强活性，同时具备健康0脂肪的特点，无论是单独饮用还是与茶饮搭配，都为消费者提供了一种健康的饮品选择。这也反映出如今茶饮行业在产品研发上更加注重健康元素的融入，力求从多个维度为消费者打造既美味又健康的饮品。

总之，茶饮市场的这些新热点，是行业不断探索、创新的结果。它们不仅丰富了消费者的选择，满足了不同消费者的多样化需求，更是为茶饮行业的持续发展注入了强劲的动力。在未来，相信茶饮市场还会继续秉持着创新精神，紧跟时代潮流，为消费者带来更多令人惊喜的新品和独特的消费体验，在消费市场中绽放出更加绚烂的光彩。

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数据来源：新浪、恩施新闻网、未来智库、澎湃