2022年已经过去一大半，餐饮行业的未来似乎仍然被迷雾包围着。疫情、俄乌战争、台海局势、原材料上涨等诸多因素影响着餐饮行业的发展。但民以食为天，餐饮行业依然是永不落幕的产业。疫情当下，大浪淘沙，反而有利于行业更规范有序长远发展。对于餐饮企业而言，这也可能是自我变革、创新升级的窗口机会。中国食品展的小编和您一起了解餐饮行业的未来在哪里。

一、消费升级，消费能力下降

对于餐饮的消费，越来越多的人趋于理性，“性价比”成为了消费者的重要追求。基于此种因素的考虑，餐饮转刚需化需求明显，也就是说现在无论我们做的是什么业态，都要把吃饱刚需放在首位。

过去，因为菜品效益可观，所以在饮品和主食上餐饮企业并没有花费太多心思；现在随着竞争环境发生改变，菜品和菜品之间的竞争已极为内卷，中国食品展的小编认为原来刚需果腹的主食类，是可以通过简单的创新给我们创造效益的。

而背后的深层原因在于当消费者，安全感下降的时候，会首选刚需、饱腹性强的餐饮业态；当菜品之间内卷空间不断被压缩的时候，主食上的延展仍然具有高度创新空间，且毛利润可观。

二、社区餐饮将兴起

社区餐饮是面向大众市场的餐饮，具有大众化、便利性等鲜明特点，也是未来许多中小餐饮企业的主战场。大众对待社区餐饮，更加注重商品和服务的性价比，而企业选择开社区餐饮也要对商圈有明确的研判和界定。从宏观上来说，社区商业潜力更是巨大，据赢商网统计，2020年全国城镇住宅物业面积达300亿㎡，国内社区服务市场规模将达13.5万亿元，这意味着中国社区服务消费将迈入万亿级市场。到2030年，预计将形成2万个以上新社区。社区餐饮成为增速较高的红利地带，未来或许是值得餐饮人持续挖掘的一块价值洼地。

三、多元化是餐饮未来的新方向

处于寒冬的餐饮企业越来越注意不把鸡蛋放入同一个篮子里面，越来越多的企业开始探索多元化的餐饮消费空间和新的消费场景。复合化是餐饮企业发展的新特征：肯德基开奶茶店、老乡鸡开酒馆、茶颜悦色开咖啡馆、蜜雪冰城卖炸串、盒马鲜生开夜市……餐饮企业开始跨界融合，以餐饮为基础，通过各种多元化服务进行引流，从而满足消费者日益增长的消费需求，占领更加广阔的消费市场。

在疫情常态化境遇之下，餐饮行业的发展会更难。老百姓就算有钱也不敢花了，中国食品展的小编认为餐饮发展的前提已经改变：“活下去”比发展目前更为重要。

西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展（上海）已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

2022年，SIAL国际食品展（上海）将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 “中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。