中国国际食品和饮料展览会一直致力于成为最有影响力的食品行业贸易平台。今天中食展小编给大家分享休闲食品行业的发展前景。 

居民收入水平持续增长拉动消费需求提升，且休闲食品人均消费水平逐步提升，行业扩容空间大。

对标海外，与全球以及饮食习惯较为相近的日韩相比较，我国居民人均零食消费水平仍处于低位，提升空间较大。从人均消费量看，2019年我国人均零食消费为6.3kg/人，仅为全球/日本/韩国人均水平0.69/0.36/0.58，未来仍具增长空间；从人均消费额增速来看，2005-2019年中国休闲食品人均消费增速居首位，2019年为1.74%，预计未来五年中国将保持该消费增速优势。从各细分品类规模增速来看，休闲卤制品、烘培糕点产品增速超过行业整体水平。从各细分品类零售额占比来看，2018年主要品类中烘培糕点类产品占比最高，达24 ;饼干类产品占比最低，仅占7%；糖果类、膨化类、休闲卤制品及坚果炒货占比均在10%左右。 

卤制品具有生命周期长、成瘾性强的特点。卤制是传统烹饪工艺，卤制品具有“色、香、味、型”俱全的特点，满足现代人“尚滋味，好辛香”的饮食偏好。卤菜共分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。从卤制品类上分，可分为家禽类、红肉类、蔬菜类等。

受益于经济增长、可支配收入不断提高、城镇率提升及渠道拓展等因素，我国休闲食品行业零售额保持双位数增长。预计2016-2020年的CAGR为12%，2020年行业零售额接近1.3万亿元。 

卤制品市场增速领跑，2020年规模仅次于膨化食品。随着卤制品行业包装化、品牌连锁化加速，吃卤食的习惯逐渐被更多人接受。 

2017年行业规模为767亿元，2018年卤制品的行业规模约在870亿元，预计到2020年达到1201亿元，2015-2020年的CAGR为18.2%。

卤制品已日渐由传统餐桌食品转变成为休闲食品，主要为休闲消费而订制。随着便于携带包装的卤制品的出现，以及位于人流量高的销售点带来的便捷，休闲卤制品更受欢迎。 

在休闲卤制品行业中，因禽类卤制品具有独特的口味，以及成瘾性的特质，这些年来备受消费者喜爱。据F&S预计，到2020年中国禽类卤品在休闲卤制品行业中占比将接近50%，其年复合增长率能达到21.6%，为休闲食品中成长最快的细分领域。 

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