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608亿大盘!10+潜力增长点:《2025披萨新潜力白皮书》亮点抢鲜看

2025.04.16

 

烘炉焙出乾坤味

一饼圆融四海情

5月19日-21日,2025 SIAL 西雅国际食品展(上海)将在上海新国际博览中心举办,届时,SIAL 西雅展(上海)将联合国际知名披萨展TuttoPizza,整合披萨上中下游优质资源,汇聚100+专注于配料、设备和成品的专业展商,共同打造TuttoPizza主题展区,营造意式披萨文化与技术的沉浸式体验,这也是TuttoPizza首次在中国亮相!

 

《2025披萨新潜力白皮书》也将在展期首发,为披萨产业提供消费趋势与创新指南,促进国内外披萨市场繁荣发展。

 

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SIAL西雅展(上海)
 

市场

规模

全国披萨门店6万家、2025年市场规模约608亿

截至2024年6月,中国披萨门店数量接近6万家,2024年市场规模约480亿元‌。根据预测,考虑到披萨在一线及低线城市渗透率的提高以及外送服务的普及‌,披萨行业的市场规模和门店数量在未来几年内预计将继续增长,到2025年,中国披萨行业规模将增长至608亿元‌。预计到2027年将增长至771亿元,五年复合增长率达15.5%。参照日韩市场,中国披萨市场仍有3倍左右的增长空间。

 

发展

脉络

意式经典+美式狂野+亚洲融合,掀开多级竞争新篇章

作为“外来物种”,披萨在中国市场经过20余年的生长,在消费升级与餐饮多元化的驱动下,正在迎来阔步发展阶段。

 

在产品创新方面,披萨行业在饼底厚薄、多元风味、健康理念、中国地方菜导入、开放性产品矩阵等纬度不断进取,推陈出新。健康饮食和多样化饮食的需求持续增长,使得披萨行业在菜单中加入了更多的素食、低糖、低碳水化合物、无谷蛋白等选项。消费者也越来越倾向于个性化定制披萨,根据自己的口味和饮食需求选择披萨的配料和风味。

 

增长

新极

下沉市场与预制食品成为新增长引擎,推动行业5年破千亿

在经营模式方面,披萨行业连锁化率持续攀升,放加盟、开小店,加速“卷”入社区、下沉市场,展现出了在地化经营新潜力;消费者对于外卖需求的不断增加,也进一步催生了披萨外送业务的繁荣。

 

2020年之后,中国披萨市场进入成熟发展期,这一阶段,产品健康化创新、下沉市场与预制食品成为披萨行业新增长引擎。

 

下沉市场与预制食品的爆发,本质是供需两端协同创新的结果,前者依赖渠道深耕与成本控制,后者依托技术升级与场景破圈。未来5年,这两大引擎将持续推动行业规模突破千亿,

 

细分

市场

快餐类披萨靠性价比拓市,简餐类披萨以“情绪值”吸客,冷冻预制披萨快速增长

当前整个披萨市场中,快餐类披萨约占65%的市场份额,简餐类披萨约占25%的市场份额,冷冻预制披萨约有10%的市场份额。

 

快餐类披萨主打性价比产品,人均消费价格主要在22-58元区间,主要靠性价比、小店型和外卖能力拓展市场,拼的是整体的经营效率和多场景渗透能力叠加下的总成本领先。

 

简餐类披萨多以优雅的环境、特色的产品、丰富的SKU等吸引消费者,人均消费价格在50-100元区间,增长潜力点越来越多地体现在为顾客创造独特的“情绪价值”上。

 

冷冻预制披萨正在供应链革新和场景裂变“双向奔赴”下快速增长,预计2025年市场规模将突破80亿元,2027年有望达120亿元,成为冷冻食品赛道最活跃的细分品类之一。  

 
 
 

《2025披萨新潜力白皮书》还以详细的颗粒度分析了披萨产品及搭配产品创新、消费者在选择披萨堂食、外卖、预制产品时不同的关注元素,并在披萨市场增长驱动潜力、产品与技术创新潜力、场景与营销创新潜力三大维度中预测了12个可能的增长潜力点,敬请期待!

 

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SIAL西雅展(上海)期间

可领取《2025披萨新潜力白皮书》

领取地点:

 

✨E4馆,E4A118,SIAL世界食品产业峰会论坛区

✨N3馆,N3D118,中餐厅活动区

 
 
 
 

 

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