这场比赛不仅是技能的考验，也是对技术进步的庆祝，这些进步正在塑造咖啡制备的未来。本场比赛的主办方及赞助商为选手们提供了丰富的奖品。现在，我们开始招募咖啡师报名参与比赛，向冠军发起挑战。

我们欢迎全国各地有想法，有创意的咖啡师们踊跃报名参赛，推动中国咖啡文化。2024·SIAL CUP咖啡师全能赛深圳站获胜者将获得以下奖励：

比赛采用“一对一”对抗模式，淘汰制，遇单名选手时自动轮空直接进入下一轮比赛，非第一轮和决赛半决赛轮，人数不足，将由当日参赛的所有淘汰选手进行抽签，幸运返场。

比赛开始前由评委或主持人帮助抽取三张“点餐卡”，包含3种饮品，参赛选手需要在比赛时间内按照“点餐卡”上的内容制作3杯不同种类的咖啡，点餐卡将从真实咖啡厅环境下的外卖或堂食饮品中随机抽取。

SIAL CUP咖啡师全能赛评分由“作品得分”与“技术评分”两个部分组成，每轮比赛将设2名技术评委和3名感官评委，其中包括1名主评委。

每名感官评委手中持有3张筹码牌，感官评委将根据评审标准从外观和口感两部分，对两名选手较好的那一个作品进行投票，从3名评委中获得2票或3票的选手胜出得1分，另一名选手本杯咖啡得0分，每一轮的投票结果不带入下一轮投票中；

拉花作品优先以整体视觉效果进行评审，参赛者被指定一个拉花图案（如：心形、天鹅或郁金香），需要在出品时考虑到该图案的整体出品效果以及拉花作品的评判标准，包括对比度、奶泡质量、协调性和位置：

拉花作品除了基本的对比度、大小、定位和平衡度，参赛者的创意性和图案整体难度也影响最终的评分。（拉花制作过程允许使用雕花针）

在两位参赛选手的拉花作品同样标准且难以打分时，最终口感体验较好的一杯得分。

口感评分标准包括：甜感、顺滑度、风味、余韵、平衡度和整体评价

选手在进行比赛操作的同时，应该正确的使用相关设备及辅助工具，并且有义务和责任保持赛前和赛后的比赛台整洁状态。

出品速度：SIAL CUP咖啡师全能赛是一项模拟门店出品的比赛，比的不仅是出品，还有速度，比赛由选手开始触碰咖啡机、或奶制品、或磨豆机开始，到选手将咖啡放到评委桌上完成时举手示意停止。速度较快的选手得0.5分，否则0分。

台面的卫生状态：比赛时间内，清理遗留在台面上的污渍，包括：奶渍，水渍，咖啡渍等，如果全部做到，选手本轮加0.5分；

熟练使用赛事相关设备：如咖啡机按键开关的正确操作，奶制品的打发情况等，如选手表现出不熟悉或不专业的举动，则为0分，处理很好加0.5分；

比赛使用奶制品奶缸中剩余量在100克以内，选手得0.5分，否则0分。 

每场比赛，作品得分和技术得分总分最高的选手胜出。

「立即取消比赛资格的情况」

违反比赛规则，在评委没有喊开始前，触碰设备、比赛物料，取消选手比赛资格；比赛超时。

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