“秋风起，蟹脚痒”，又到金秋食蟹时。近几年，我国螃蟹产业迎来大发展，随着科学技术的不断进步，科技养蟹在推动高质量发展中展现风采和担当。肉类展的小编了解到天眼查近日发布了《全国大闸蟹平替吃货地图》，基于平台收录的超3亿社会实体信息及AI分析能力，全面盘点全国产蟹大省强省，洞察蟹产业蓬勃发展背后的科技力量，让消费者买蟹、食蟹之旅更加美好。

　　江苏蟹企数量一骑绝尘，皖辽鄂鲁粤组成第二梯队

　　受高温影响，阳澄湖大闸蟹今年的开捕时间比往年晚了一周。作为大闸蟹“C 位”，阳澄湖大闸蟹受到万众追捧垂涎，然而相比于国人每年 3 亿只大闸蟹的消耗量，阳澄湖大闸蟹实在是供不应求。实际上，中国的螃蟹有 600 种之多，美味的平价螃蟹在全国比比皆是。

　　同时肉类展的小编的了解到不同地区的饮食文化，也造就了当地独一无二的食蟹之美：珠江流域的居民，独爱一道蟹炒年糕，暖胃暖心;阳澄湖芦苇荡里的渔民，以葱姜酒直接煮蟹食用，酣畅淋漓;苏州、上海一带的地区，常以花雕酒浸制醉蟹、或取用蟹壳中的黄与膏炒成“秃黄油”存放待冬。

　　2600项专利贯穿全产业链，蟹产业助力乡村振兴

　　品种多样的美味螃蟹爬上大众餐桌的另一面，是与乡村振兴息息相关的蟹产业大发展。天眼

　　查数据显示，我国有 2600 多项专利信息与螃蟹相关。毫不夸张地说，我国螃蟹养殖的每个环节都极富技术含量，随着生态养殖技术的不断进步与推广普及，螃蟹也“飞入寻常百姓家”。

　　通过天眼查“知识产权”相关数据可以看到，螃蟹相关专利贯穿产业链全流程。肉类展的小编发现从螃蟹养殖、抓取，到包装、运输、鉴别，处处都有知识产权的身影。比如，原为个人发明的“一种自动清粪且不易堵塞的螃蟹养殖箱”，被一家蟹企购买专利权，在螃蟹现代化养殖中发光发热。更有意思的是，针对阳澄湖大闸蟹面临的“李鬼”难题，也有相关专利技术研究“基于区块链进行防伪溯源”。

　　拒绝洗澡蟹标签蟹听涛蟹，“鉴别蟹企攻略”上线

　　消费者购买大闸蟹时，最怕虚假欺骗。天眼查大数据显示，全国有 19.34%的螃蟹相关企业存在经营异常，有 1000 多家相关企业曾产生法律诉讼，780 多家相关企业受到行政处罚。在坊间有3 种假冒阳澄湖大闸蟹的做法——出售前短期放入阳澄湖“美容”的“洗澡蟹”，为其他产地螃蟹贴上阳澄湖产地标签的“标签蟹”，甚至没有在阳澄湖养育过一天，却被商家以产地标识出售的“听涛蟹”。

　　因此肉类展的小编建议大家，首先，购买前通过官网等找到生产厂家的名称，通过天眼查看生产厂家地址是否在阳澄湖。重点看“行政处罚”，是否存在虚假宣传;“法律诉讼”栏是否存在服务纠纷;同时也在“新闻舆情”里看是否有报道该企业以次充好。其次，下单后，查看物流信息中的大闸蟹发货地是哪里;最后，收货后也可以对照“大闸蟹平替吃货地图”里对大闸蟹形态的说明，观察是否符合。

　　此外，由于“蟹券”预购的销售模式，消费者们要当心“不发货”等卷款跑路的问题。如果发现关联公司存在大量吊销、注销提示，企业负责人是“失信被执行人”，企业存在无法联系办公场所等经营异常问题，就要及时止损了。

　　西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展(上海)已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

　　2022年，SIAL国际食品展(上海)将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会(简称 “中食展“或者SIAL China)的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展(上海)将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。