酸奶“高蛋白”的风越吹越大，目前市场上伊利畅轻蛋白时光金色高蛋白款酸奶蛋白质含量达到9克/100克；光明如实旗下高蛋白酸奶更是每杯（120克）含多于10克蛋白质；乐纯三三三倍零脂肪家庭装希腊式发酵乳，每100克含9.5克蛋白质；稀遇希腊酸奶四倍浓缩，每100克含有10克乳蛋白……各品牌高蛋白酸奶正在“席卷”消费市场。

然而，随着蛋白质增高的还有酸奶的价格，乐纯三三三倍0蔗糖酸奶折扣售价已经达到135g/17.5元；吾岛高蛋白希腊酸奶100g/12.4元。人体真的需要那么多蛋白质吗？高价酸奶是否能够长久存在？休闲食品展的小编和您一起来探索“高蛋白”酸奶的奥秘。

吸粉“新法宝”。

实际上，酸奶市场新概念频出，零蔗糖酸奶、零添加酸奶、低GI酸奶等产品不断涌现。当下，营养、健康越来越被消费者看重，小红书等平台上与“蛋白”相关的笔记众多。在这样的背景下，多个酸奶品牌都表示看好高蛋白酸奶这一细分赛道。目前高蛋白酸奶已崭露头角，尤其是做高端酸奶的企业基本都推崇高蛋白的概念，人为在加工过程添加一点儿蛋白质及脂脱未，然后把产品吹捧为是高端酸奶，实现酸奶的高溢价，这是激烈竞争背景下企业的一大营销利器。

酸奶市场“卷”出新高度

从需求端分析，大小品牌打出“蛋白”牌也是因为对于消费者而言，乳制品是蛋白质摄入的主要来源。

在消费者体重管理和健康需求的推动下，高蛋白受到了更多关注。其除了在运动健身人群中流行之外，已开始在一般消费者中引起关注。另外在疫情常态化的背景下，补充蛋白质也成为不少人的新宠。

据了解，在小红书上，与“无糖、控糖”相关的笔记高达78万+篇，与“蛋白”相关的笔记高达274万+篇。Mintel发布的调研数据也显示，消费者对于酸奶品类成分的关注度显著提升。对于理想的酸奶，77%的人认为是少糖无糖的，61%的人会更倾向于高蛋白成分。

西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展（上海）已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

2022年，SIAL国际食品展（上海）将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 “中食展”或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。