现如今跨界“玩”咖啡早已不是什么新鲜事，从早先的万达、同仁堂、中石油，到近期李宁、华为申请注册咖啡商标，越来越多的品牌入局咖啡业，上海食品饮料展的小编观察到近期又迎来了两位新玩家。

特步(中国)有限公司近日申请注册3枚“特咖啡”商标，以及3枚“XTEP COFFEE”商标，国际分类为餐饮住宿、方便食品、广告销售，当前商标状态均为等待实质审查。

此外，由猿辅导母公司关联公司全资控股的咖啡品牌Grid Coffee首家门店正式落地北京，位于王府井银泰in88商城，目前处于试营业阶段，该品牌的高管也大多来自猿辅导创始团队。

为什么是咖啡？

艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者突破3亿人次；预计中国国内咖啡市场将保持27.2%的增长率，远高于全球2%的平均增速，据预测2025年中国市场规模将达到1万亿元。如此巨大的消费市场也给咖啡带来了盈利的巨大机会，咖啡赛道终于开始进入红利期，瑞兴咖啡的复燃就是最好的证明。瑞幸咖啡今年8月发布的财报显示，2022年第二季度总净收入32.987亿元，同比增长72.4%。自营门店层面利润率达到30.6%，与2021年同期的23.1%相比有显著提高。

年轻人的咖啡文化

同时咖啡也契合了各大品牌想要向年轻人渗透的心理。而在中国绝大多数地方，去咖啡馆已然是一种极具文化符号象征、且日常的事情，和玩网游、刷抖音差不多，都是年轻人用以消磨时光的手段。

各大品牌入局咖啡一个重要的原因在于想要紧抓年轻消费者的消费需求。现如今，在中国绝大多数地方，去咖啡馆已然是一种极具象征性的文化符号。满大街的年轻人几乎人手一杯咖啡，对于年轻人来说咖啡不仅是饮品，更是一种消遣。

咖啡如此广阔的传播很快就形成了新的商业文化。比如，对于深陷工作压力的打工人来说抽个时间，拿起电脑，走入工作地点附近的一家咖啡店，点上一杯自己喜欢的咖啡，慢慢喝一口，然后享受慢下来的时光，放松身心。

此外，都市本就是一座孤岛，里面的人大多需要社交。在物质文化极度丰富的都市，行人们忙忙碌碌，除了卧室和办公室两点一线，他们的灵魂迫切需要一处地方暂歇。类似外公钓鱼打窝时钟爱的小凳子，父亲下班后沉迷的汽车驾驶位，咖啡馆成为年轻人刚需的第三方空间。

长期看，尽管中国人的咖啡消费在觉醒，但咖啡作为一个门槛并不高的行业，随着入局的竞争者不断增多，市场迅速染红，未来的市场必然很有可能如同奶茶行业一样，面临一轮惨烈的洗牌，那些即使在竞争中胜出的选手，长期也要面临竞争者不断围攻的局面。

从长远角度看，尽管咖啡市场面临着一片广阔的蓝海，但是上海食品饮料展的小编认为咖啡行业的准入门槛并不高，巨大的盈利机会面前未来将会吸引越来越多的人进入。到时候市场将会面临一片激烈的厮杀。

西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展（上海）已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

2022年，SIAL国际食品展（上海）将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 “中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。