近日，6.18电商节风口刚刚过去，不少平台发布了销售数据，其中预制菜作为食品产业的新的增长极，在京东、天猫、百度（度小店）等各大电商平台销售业绩不俗。餐饮供应链展览会的小编通过各大平台发布的业绩表现与数据总结，探析预制菜在C端市场的表现。

01百度X京东发布数据  2022预制菜搜索同比上涨877%

6.18期间，百度联合京东发布了《百度x京东618消费趋势洞察报告》（以下简称：报告）经过搜索和消费数据，洞察今年6.18期间消费新趋势。报告显示，“偷懒式”下厨的95后带动预制菜蓬勃发展。百度指数显示，2022年“预制菜”相关搜索同比上涨877%，95后占比超三成。由此可见，“Z世代”消费者对预制菜线上发展起到重要推动作用；而京东618数据显示，95后“预制菜”成交额同比增长95.8%。

此外，百度直营的电商（度小店）2022年5月方便速食/速冻食品销量同比增长超5倍。可见速冻食品在各大电商平台受欢迎程度也呈现出不断上涨的态势。

02京东6.18期间  预制菜成交额同比增长203%

在懒人经济和疫情的催化下，预制菜消费火热。京东6.18期间，预制菜的成交额同比增加203%，销量同比增长185%。2019年至2021年，预制菜品牌数增长达1.5倍，商品数增长达2.5倍。同时，女性成为购买主力，成交额占比中，女性达56%。

据餐饮供应链展览会小编的了解，购买人群中，排名靠前的分别是36-45岁、26-35岁。今年618，珍味小眉园、小龙坎、凑凑、 物只卤鹅、朕宅等新老品牌在京东平台上脱颖而出，占据品牌前五。安井酸菜鱼、正大猪肚鸡、周黑鸭、美好小酥肉、眉州东坡低温午餐肉等招牌菜最受欢迎。

03天猫直播电商预制菜报告 预制菜短视频内容增长5.5倍

今年6.18期间，多家电商平台公布数据，消费者对于预制菜搜索量增加，而商家端预制菜新品上线，营销内容也大幅增长。

这一点在天猫发布的《家庭厨房新革命—2022年淘宝直播预制菜报告》中也有证实。数据显示，越来越多的消费者在点淘上解锁美食新方法，不需要花费大多时间和精力的预制菜成为家庭烹饪的一大选择，关于预制菜短视频的内容数量同比增加5.5倍。

淘宝直播间整体预制菜成交额增幅达95%，预制菜商家直播间开播市场同比增加128%，成交人数同比增加57%，进店人数同比增加33%。

上半年，一二三线城市预制菜市场增长迅猛。其中，一线城市预制菜成交增速达258%。男女比例中，女性消费预制菜占比为91%，占较大优势。从不同年龄段消费者预制菜客单价来看，“80后”消费人群偏向于50元价格带的预制菜消费，占整体比例46%；100元的预制菜主要由“90后”消费人群购买。

借助兴趣电商、直播电商与传统电商的发展，预制菜在C端市场呈现出迅猛的态势。餐饮供应链展览会的小编从各大平台发布的数据可以看到，从购买人群男女比例来看，女性消费者购买预制菜的比例相对男性消费者更多，因此，企业在研发产品时，可以针对女性消费者的特点，在产品包装、色彩、设计等方面多下功夫；从购买人群的来看，无论是天猫还是京东，95后购买人群呈现出增长态势，企业在推广产品时，要迎合“Z世代”的消费需求，在年轻人感兴趣的平台中多推广。

“法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 "中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（深圳）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。”

来源：新食材