四川省成都市工业经济和信息化研究院发布《休闲食品产业研究报告》（以下简称《报告》）。《报告》发现，近年来休闲食品产业呈现发展迅速、复购率高等特点。同时在梳理国内外休闲食品产业发展情况、学习借鉴国内先进地区发展经验的基础上，结合行业发展实际情况，提出加快重点细分领域发展，鼓励企业营销模式创新等建议。下面国际食品展（曾用简称“中食展”）的小编就来具体说一说。

休闲食品市场规模扩大  坚果炒货、休闲卤制品发展加快

2020年我国休闲食品行业市场规模为1.3万亿元，较十年前2010年的4100亿元，整体规模增长8900亿元，预计2025年将达到1.9万亿元。

烘焙糕点、坚果炒货、膨化食品约占整个休闲食品零售市场份额的50%。分品类看，烘焙糕点整体增速放缓，无糖代餐烘焙糕点发展提速。

休闲卤制品类2015—2020年年复合增速达18.2%，随着品牌连锁化加速，休闲卤制品发展将进一步加快。坚果拥有天然健康属性，符合休闲食品发展的未来趋势，近两年增速均保持在18%左右。

我国休闲食品产品地域特征明显。从生产细分品类来看，丰富的农产品资源是休闲食品产业发展的重要基础，全国各地休闲食品大多依托资源禀赋，做强休闲食品产业小品类。安徽以炒货、豆干为主

内蒙古以风干牛肉、奶片为主；陕西多以锅巴、馍片为主。从消费者购买意向来看，不同地区消费者由于气候、口味不同，对地域传统零食的依赖性和专一度相对更高。湖南、川渝地区更倾向于购买辣味卤制品、豆干制品。北京、上海等城市对海外休闲食品敏感度更高。

休闲食品品类繁多，制造型与平台型企业竞争加剧。休闲食品市场较为分散，跨品类经营投入成本高。

为解决重资产、跨品类的问题，部分休闲食品企业开始采用对外合作定制生产方式，自身仅负责食品研发环节，逐步衍生出分工明确、特点突出的平台型和制造型经营模式以及多品类经营新业态。

制造型企业更着眼于生产制造，可以根据实际需求进行生产线升级改造，平台型企业更擅长品牌营销，抢占市场份额上具有明显优势，上新和退出市场速度较快。

趋势  产业向多元化方向发展

《报告》提出，我国休闲食品产业发展的趋势：一是休闲食品消费总量将大幅增加，消费群体年轻化；二是休闲食品逐渐向健康化、高端化升级；三是线上渠道销售额占比将进一步提升；四是生产企业应注重产品质量把控。

随着我国居民消费水平的提高，消费群体年轻化，休闲食品消费总量将大幅增加。据国际食品展（曾用简称“中食展”）小编的了解，《报告》指出，居民可支配收入持续增长，消费人群规模不断扩容，带动食品消费规模逐年扩大，实现了农村初加工食品消费，向食品工业化产品消费革命性转变。

休闲食品也已从冲动性购买的非必需消费品，逐步向必需消费品转化。同时全国食品饮料主流消费者已经换挡到00后、10后，特别是休闲食品领域，购买力更趋于年轻化，新兴消费者尝新意愿更强，追求个性化消费和品牌。未来我国休闲食品行业整体市场空间巨大并且将保持稳健增长。

社会发展持续推动消费需求由多转优，休闲食品逐渐向健康化、高端化升级。《报告》提出，食品产业整体需求稳步增长，消费者对食品的需求愈发注重安全、健康等品质，绿色化、健康化是休闲食品未来发展的必然趋势。

低糖、低盐、低碳水化合物的休闲食品市场需求会持续增长。越来越多的消费者更加注重黏性交互，尤其是年轻群体更加愿意购买有情感共鸣的产品，内容消费将推动品牌化转型升级，休闲食品零售价格将呈现上升趋势。

新营销方式迭代更加明显，线上渠道销售额占比将进一步提升。《报告》显示，大数据、5G等数字技术深度应用以及社交App普及，推动产品营销模式从传统电商向移动社交电商、直播电商等新营销方式加速转变。

社交电商有着强社交关系特点，其购买转化率最高可达10%，远高于传统电商0.37%转化率。艾媒咨询调查显示，直播电商用户中每周购物高于1次以上的用户占比高达54%。休闲食品领域营销渠道将更加多元化，线上渠道销售额占比将持续提升。

生产企业更加注重产品质量把控和产品生产标准化。《报告》指出，休闲食品行业属于完全竞争市场，市场进入门槛较低，国内企业数量和产品品种丰富。随着食品安全抽样检验管理办法、电子商务法等一系列政策法规的制修订和实施，产业发展规范性得到增强。

国际食品展（曾用简称“中食展”）的小编认为，消费者获取食品质量安全信息的路径更加多元便捷，倒逼休闲食品企业在行业标准基础上制定更严格的企业统一的原料采购、生产加工、检测等标准，从原料、生产、储运、销售各个环节加大质量控制力度。

“法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 "中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（深圳）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。”

来源：火爆食品饮料招商网