首先，健康食品展的小编来个灵魂拷问:“代餐与益生菌代餐，你会如何选？”

1代餐的“小时代”

随着在一夜之间引爆朋友圈五颜六色的摇摇瓶，“代餐”这个词正式进入了大众的消费视野。据天猫统计，2021年代餐轻食类商品的销售额同比增长290%，代餐消费者人数在3年时间里增长了78%，人均年消费金额已超过3000元。并且随着不断的发酵升级，根据欧睿国际数据预计，2022年中国代餐市场规模有望达到1200亿元。

面对这一千亿规模的代餐市场，近两年持续有更多的各类型知名的传统品牌与新锐品牌积极布局进入代餐行业，根据CBNData发布的《2020代餐轻食消费洞察报告》显示，2019年中国代餐品牌数量为2837个，2020年增加到3540个，行业整体市场规模连年保持超过15%的增长。

而随着众多资本的青睐，代餐这条赛道的玩家愈发增多，产品同质化竞争现象变得愈发严重。产品力的创新不足导致消费者不愿意为“代餐”买单，如何主动寻求创新，是代餐行业亟需解决的一个问题。

2益生菌  瘦身&缓解便秘  完美get代餐消费者痛点

在针对一份消费者使用代餐调查的数据报告中，“减肥、增肌、塑形需求”成为最主要的购买原因。而在消费者体验代餐之后，便秘成为消费者反馈最多的问题。究其原因，代餐粉在制作的时候过于精细，这类食物进入到消化系统中后，很快会被人体吸收，产生的食物残渣比较少，尤其是吃完后不经常运动，肠道的蠕动功能也会减弱，容易导致便秘。益生菌，可以完美解决上述问题：

益生菌与减肥：根据由Jeroen Raes (VIB-KU Leuven)和Clement教授(INSERM)领导的研究团队与Metacardis协会一起在权威杂志《Nature》发表的一篇文章表示：肥胖导致的原因与肠道菌群的紊乱有关。而益生菌作为肠道菌群最重要的影响因素之一，与肠道菌群息息相关。补充益生菌可以调节肠道菌群，让肠道微生物环境回归正常，增强人体代谢能力，从而减少肥胖。

益生菌与缓解便秘：益生菌能与肠粘膜上皮细胞紧密结合，形成微生物保护层，抵御外来有害菌定植肠道，抑制有害菌生长。同时益生菌在代谢过程中产生乳酸、醋酸及其他有机酸，降低肠道PH值，形成肠道酸性环境，促进肠道正常蠕动，缓解便秘。

伦敦国王学院医学院糖尿病和营养科学部的 Kevin Whelan 教授及其同事，对益生菌对功能性便秘患者GTT、大便排除过程、便秘症状等方面的影响进行了系统性回顾及 meta-分析，结果在线发表在 Am J Clin Nutr 杂志上。通过对数据统计研究表明：益生菌可使直乙结肠通过时间缩短4小时，尤其是乳酸双歧杆菌可使其缩短4.8h，益生菌可使每周大便次数增多1.3次，而且益生菌可改善大便硬度，使大便变松软。

另外，随着肠道菌群与脑肠轴之间的研究深入，更多的功能正在被挖掘出来，在代餐的主要受众群体--办公族，益生菌缓解情绪焦虑以及抑郁等功能也正在被证实。因此，在代餐添加益生菌，让消费者餐餐受“益”，引领代餐功能升级，是一个很好的方向。

3突破100℃高温的凝结芽孢杆菌给消费者一份有“温度”的益生菌代餐

据健康食品展小编的了解，益生菌不耐高温，是阻拦代餐添加益生菌的最后一道城墙。高达百度的开水冲调代餐，足以让益生菌全军覆没。

耐热益生菌——凝结芽孢杆菌以休眠芽孢的状态在胃部萌发生长，在十二指肠形成营养细胞，在小肠大量繁殖，发挥抑菌、增强免疫力等益生功效。整个生长过程完美躲避高温冲调，以及胃酸和胆碱的侵袭，在100℃高温下10min存活率达到96.4%；在pH3.0的酸性条件下，2.5h存活率达到95%；在0.3%胆盐条件下，2h存活率高达85%。

凝结芽孢杆菌的耐热性，让益生菌与代餐结合成为现实， 并极有可能抓住目前益生菌市场火热的应用趋势，让代餐品牌在众多同质化产品中脱颖而出，成为代餐市场明星。

目前，这一产品赛道正处于空缺。

科普：王者菌——凝结芽孢杆菌

凝结芽孢杆菌在2016年正式被国家卫计委列入《可用于食品的菌种名单》，近5年迎来飞速发展，国内创新食品和保健品年均复合增长率19.80%，勇夺益生菌产品使用增长率冠军。对标美国市场，国内凝结芽孢杆菌的产品创新使用率仅仅为美国的1/14，其应用具有巨大的市场空间。

2019年，微康益生菌年产160吨凝结芽孢杆菌BC99产线正式投产，活性高达2000亿/CFU，拉开了国内凝结芽孢杆菌在冲调热应产品应用序幕。

目前，在国内外凝结芽孢杆菌生产厂家共同努力下，目前已经在零食、早餐谷物、果汁饮料、烘焙、糖果等制品中被各大品牌商开始应用。

最后，以消费为中心开启产品创新，才能实现代餐真正的创新突围。耐热益生菌凝结芽孢杆菌与代餐的结合，将会爆发出无穷的潜力。

健康食品展的小编对大家进行灵魂拷问，“代餐与益生菌代餐，你知道怎么选了吗？”

来源：食品工业科技