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食品创新展:明知道代餐是“智商税”,为什么年轻人不惜脱发还在吃?

2021.10.04

近日,#长期食用代餐食品可能导致脱发#的话题引起了人们的高度热议。食品创新展的小编了解到,在“持续性减肥热”的带动下,代餐消费狂潮席卷了大多数90后年轻消费群体。

刚开始,在富含高蛋白、高纤维、饱腹感强、低脂低热等营销“标签”裹挟下,很多人愿意买来一试。但随着消费认知的逐步觉醒,代餐行业陷入了一边被资本热捧一边复购率存疑的局面。同时,行业乱象丛生,产品同质化严重、夸大宣传等问题频频暴露。

减重“养肥”百亿代餐市场

代餐走红与“减肥热”密不可分。

近些年来,超重和肥胖人群在世界范围内持续扩大。据世界卫生组织(WHO)官网数据显示:1975年-2018年期间,世界肥胖人数已增长近三倍。

中国人的肥胖情况也不容乐观。据食品创新展小编的了解,早在2016年,著名医学杂志《柳叶刀》发表的关于全球成年人体重调查报告显示,中国的肥胖人群已超美国,居世界首位。

肥胖会引发心脏病、高血压、糖尿病等多种慢性疾病。值得关注的是,世界上多数国家,死于超重和肥胖的人数大于死于体重不足的人数。

健康驱使下,减重势在必行。节食和运动是减肥的两大方向,于是百亿代餐市场应运而生。

艾媒咨询的数据显示,2017年-2020年,中国代餐市场规模呈持续增长态势,2020年中国代餐市场规模已达472.6亿元,年复合增长率为68.8%,预计2022年将达到1321.8亿元。据欧睿国际预测,到2022年,代餐市场规模将进一步扩大至1200亿元。这意味着近两年代餐市场将有数百亿规模的发展空间。

盯上百亿代餐市场的新老企业数不胜数。食品创新展的小编从有关数据了解到,中国代餐行业存续企业数量从2016年的1082家发展到2020年的2350家,增加了一倍。

2019-2020年,食品老牌企业雀巢、百事、康师傅、中粮等纷纷入局代餐行业。此外,新锐品牌王饱饱、ffit8、WonderLab、Smeal、超级零等切入代餐细分产品市场,凭借差异化竞争优势,获得了资本青睐并走红网络。

代餐产品靠什么吸引年轻人?

根据中国营养学会发布的T/CNSS 002-2019《代餐食品》团体标准:代餐食品是为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要,代替一餐或两餐,专门加工配制而成的一种控制能量食品。代餐食品分为全营养代餐和部分代餐两类。

保证营养是购买代餐食品的主要内驱力。所以,在《代餐食品》团体标准中,对能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维等必须成分、维生素D等可选择性成分作了明确规定。

能量:每餐代餐是篇所提供的能量应大于等于835kJ(200kcal),不高于1670kJ(400kcal);

蛋白质:蛋白质提供的能量占总能量的25-50%;

脂肪:来源于脂肪的能量不应超过总能量的30%;来源于饱和脂肪的能量不应超过总能量的10%,不得使用氢化油脂。

在法规的限定下,高蛋白、高纤维、饱腹感强、低脂、低热成为了各种代餐产品共同的“卖点”。

像WonderLab卖得最好的小胖瓶嚼嚼代餐奶昔,添加了浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白和浓缩牛奶蛋白三重蛋白,蛋白质含量高于国家“高蛋白”标准的2倍,主打高蛋白+膳食纤维(抗性糊精),饱腹感持续时间长。

健康食品品牌ffit8推出的蛋白质代餐奶昔与WonderLab的配方极为相似,同样集合了浓缩牛奶蛋白、浓缩乳清蛋白与大豆分离蛋白三种蛋白。两者只是膳食纤维含量、可选择性的维生素矿物质成分稍有不同,此外,风味方面存在差异。

在代餐界,“蛋白质含量高于国家’高蛋白’标准的2倍”成为大家共有的宣传标签。

近日,桂格低卡控代餐推出全新口味养生系列小Q瓶,主打烟酰胺·慢碳代餐,采用Q慢碳因子黑科技,科学饱腹4小时;蛋白质含量高于国家“高蛋白”标准的2倍;高膳食纤维,含量为11.4-11.9/100g;同时,热量很低,一份小Q瓶热量约为205~207kcal。

可见,市面上的代餐产品同质化比较严重,品牌宣传的产品特点也极为相似,主要靠直播带货、小红书种草等新营销方式破“圈”。

其实,除了代餐粉(谷物代餐粉、蛋白复合粉、膳食纤维粉、果蔬代餐粉)受欢迎外,代餐的产品形态还可以是代餐棒、代餐饼干(营养棒、曲奇)、代餐汤品(代餐粥/汤)等。

根据营养素供给的功能不同,除了补充蛋白质类,代餐还可以提供能量,用于运动后体能快速恢复;富含多种维生素矿物质类,可供减肥人士、爱美女性、工作繁忙的上班族等人群食用。

低碳水饮食真的健康吗?

当下,年轻人不论胖瘦,都想“躺瘦”。代餐正是抓住了年轻人既要控制体重又要保证营养的需求,成为了新消费的“风口”。

年轻人对代餐的消费力不容小觑。天猫数据显示,我国代餐消费人数近三年来增长了78%,预测2021年代餐轻食类目销售额同比增长290%,人均年消费金额达3000元以上。

营养成分和热量成为年轻人选择代餐产品优先考量的因素。对于代餐产品,消费者对价格的敏感度并不是很高。

市面上常见的代餐粉的热量大约在200-300千卡。对于营养成分,很多代餐粉并没有达到中国营养协会发布的营养标准。

东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖表示:代餐食品内含的营养不够均衡,长期食用会对身体造成危害,碳水化合物摄入不足会导致乏力、低血糖、脱发等,而蛋白质摄入过多会对肾脏造成负担甚至伤害。

更深入得,食品创新展的小编从营养代谢的角度,代餐推崇的“高蛋白、低碳水”饮食方式遭到质疑。随着消费者对专业营养知识深入了解,交了“智商税”的年轻人还会持续消费吗?

本文转自[食品商务网]

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