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餐饮企业需注意:强化食品安全责任,证照齐全只是起点

2021.04.28



SIAL China了解到多元化餐饮企业的工作人员不采取安全预防措施,以及工作区的卫生环境差异等现象。

食品卫生安全是基本的民生问题,商家与政府部门应加强规范与监管,维护人群健康安全。

餐饮企业的基础证件为卫生许可证,此证件为指单位和个人军队食品生产及餐饮店的经营活动,经卫生行政部门审查批准后发的卫生许可凭证。区域的卫生监督员进行卫生检查,各重新审核通过后方可以。

卫生许可证本应是食品卫生安全最基础的保障,但拥有证件后却依然出现了“工作人员'赤手空拳'做饭”的现象。安全的起点,而不是终点。真正的卫生安全不起源于一个证件,商家的责任与长期才是筑牢食品卫生安全的基础。

因此,餐饮企业需要从自身做起,严格规范与要求,将脏乱差的卫生环境阻止制在第一阶段。首先,商家应加强对工作人员的规范与管理,并进行一定的安全知识培训。人员是制作餐饮的第一时间,应在工作上恪尽职守,做好个人的安全防范工作,并确保食品制作流程的安全,抓好卫生工作的补充。。坏是影响食品安全与否的重要因素。

完善食品安全监管体系,不定期对食品卫生安全进行抽查与检验,及时整改叫停违规商家,不符合卫生安全标准的商家政府和食品监管部门应增加监管力度,为优良的食品卫生安全进一步保驾护航。

餐饮企业应避免“食品安全贫血”的问题,切忌将食品安全当成表面工作,强化卫生安全责任,让食品健康扎根于土壤,发挥作用大做强。

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原创作者:李然
信息来源:红网官方帐号
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