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科普|转基因高油酸大豆油——未来可期

2020.10.18

中国国际食品和饮料展览会一直致力于成为最有影响力的食品行业贸易平台。今天中食展小编给大家分享转基因高油酸大豆油。

薯片、奶油蛋糕、巧克力、饼干……提起这些食品,不仅是小朋友,有些成人也会为之垂涎欲滴吧?

这些美味食品的加工,都需要添加氢化植物油。氢化植物油,就是普通植物油经过氢化后的植物油,它能够使食品保持固体的形状。

人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等都是氢化植物油的一种。氢化植物油在使我们味蕾得到满足的同时,也带来了一种负面的产物———反式脂肪酸。

研究表明,反式脂肪酸会增加人体血液中的坏胆固醇即低密度脂蛋白含量,降低好胆固醇高密度脂蛋白含量,从而显著增加心血管疾病风险。

如何在为大家提供美味食品的同时,又能不产生反式脂肪酸呢?科学家经过研究,利用遗传基因工程技术,开发出加工过程中无需氢化(不产生反式脂肪酸),又能保持油脂稳定性的转基因高油酸大豆,用它生产的大豆油将是我们食品加工中更安全的原料。

转基因高油酸大豆,就是利用遗传基因工程手段,将与脂肪酸代谢相关的基因转入到某种现有的大豆基因组中,通过转入基因调控脂肪酸代谢途径或改变脂肪酸成分,使之在获得高稳定性、延长保质期的同时,又不产生反式脂肪酸的一种大豆新品种。

根据国际农业生物技术服务组织(ISAAA)统计,截至2019年,已经获得商业化批准的高油酸转基因大豆共有12个转化体。其中包括2010年获得我国批准进口用做加工原料的杜邦公司开发Plenish转基因大豆,该品种已于2014年进入我国市场。

目前,我国的转基因高油酸大豆研究也取得了很大的进展,相信在不久的将来以转基因高油酸大豆为原材料制成的大豆油能够在为我们提供美味食品的同时,也为我们的健康添砖加瓦。

今天中食展小编就给大家分享到这里,更多资讯请关注中国国际食品和饮料展览会。

 

来源:转基因我知道

 

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