肉禽类食品的生产供给影响了人民生活品质和健康水平。现阶段，我国肉类产业正朝着高质量发展阶段迈进，无数个耀眼的成绩，彰显了肉类产业近十年的高速发展。今天中国食品展的小编和您一起了解我国肉类产业的发展。

我国是世界第一大肉类生产和消费国，肉类的生产和消费影响着世界肉类贸易市场的格局。2012年以来，巨大的肉类消费需求带动了我国肉禽供给产量的增加，促进市场结构优化，满足多样化的消费需求。党中央、国务院高度重视肉类产业发展，确立了猪肉自给率保持在95%左右、牛羊肉自给率保持在85%左右以及禽肉保持基本自给的产品保障目标，为我国肉类产业发展提供了根本遵循。

2020年5月，习近平总书记在看望参加全国政协十三届三次会议的经济界委员时指出，要稳住猪肉等农副产品价格，落实生猪生产省负总责要求，持续抓好非洲猪瘟等重大动物疫病防控，做好“菜篮子”产品稳产保供。2021年12月，农业农村部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，提出重点打造生猪、家禽两个万亿级产业，肉牛肉羊、特色畜禽等四个千亿级产业，着力构建“2+4”现代畜牧业产业体系。我国肉类加工业经历了从冷冻肉到热鲜肉再到冷却肉的发展轨迹，不断优化产业结构，推进肉类行业的可持续发展。

10年来，肉类产业规模持续扩大。2021年，全国肉类总产量8990.0万吨，比2012年增加519万吨，增长6.1%，为10年来最高值；肉类人均占有量也呈上升趋势，达到63.6千克，从根本上解决了老百姓“吃肉难”的问题。

10年来，畜牧生产结构持续调整，猪肉占比下降，牛羊禽等其他肉类产量占比持续提高。2021年，猪肉产量占肉类总产量的比重下降到58.9%，比2012年减少5.4个百分点；牛羊禽等其他肉类产量占比提高到41.1%。

10年来，畜牧业不断发展。2021年，全国畜牧业总产值3.99万亿元，比2012年增加1.34万亿元；畜禽养殖规模化率达到70％，比2015年提高15.6个百分点；“肉库”种类不断丰富，2021年畜禽核心种源自给率超过75%。

西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展（上海）已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

2022年，SIAL国际食品展（上海）将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 “中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。

来源于：中国食品报新闻