在温室效应加剧、气候危机严峻、污染及浪费问题严重的今天，象征生态健康、可持续的“双碳”概念席卷全球。上海食品博览会的小编认为在“双碳”政策的积极推动下，各行各业应该积极进行转型升级，探索“减碳”的可持续发展之路。食品饮料行业也需要担负起自己的任务和使命，主动将碳中和目标纳入企业未来的发展战略。

　　舌尖上的“双碳”

　　“双碳”中所谓的碳达峰(peak carbon dioxide emissions) 是指在某一个时点，二氧化碳的排放不再增长达到峰值，之后逐步回落。碳达峰是二氧化碳排放量由增转降的历史拐点，标志着碳排放与经济发展实现脱钩，达峰目标包括达峰年份和峰值。

　　碳中和(carbon neutrality)则是指国家、企业、产品、活动或个人在一定时间内直接或间接产生的二氧化碳或温室气体排放总量，通过植树造林、节能减排等形式，以抵消自身产生的二氧化碳或温室气体排放量，实现正负抵消，达到相对“零排放”。

　　围绕实现“碳中和”的目标下，食品饮料产业从生产端到需求端构成的碳排放问题一直备受关注。

　　首先在原料生产端，与食品产业息息相关的农业，其温室有害气体排放量仅次于能源，占比达到18.4%。在Our world in data的统计中，农业的温室气体产生的前四大来源主要是畜牧业及其肥料使用、农业用地、作物燃烧及毁林。

　　而根据联合国的预测，随着人口不断增长，2050年全球人口将从如今的约80亿增长到100亿，其中人口增长的绝大部分将来自发展中国家。当下全球还有8.15亿饥饿人口，基本粮食需求仍无法得到满足，2050年全球在现有的基础上新增20亿人口，这意味着需要在当下基础上增加60%-70%的食物供应。

　　若按照如今的传统耕作方式继续进行，估计将需要109公顷的新土地来种植食物才能满足人类需求。

　　由此可见，伴随着土地以及肉资源需求的持续增长，如若不再采取针对性措施，势必会带来更多的碳排放。在实现“碳中和”进程中食品饮料行业任重而道远。

　　“双碳”实践在路上

　　食品饮料企业正在积极响应国家减排减碳的政策，上海食品博览会的小编了解到伊利、蒙牛等企业正在积极布局零碳产品，雀巢公司也发布了其在中国市场的首款碳中和产品。

　　零碳食品相关标准制定工作也在摸索之中。2022年，江苏省市场监管局联合南京国环有机产品认证中心有限公司，在全国率先探索开展食品农产品碳认证制度研究，制定了《零碳负碳农产品温室气体排放评价技术规范》，并在国家市场监管总局取得认证资格备案，开创了我国零碳负碳农产品认证标准制定的先河。

　　西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展(上海)已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

　　2022年，SIAL国际食品展(上海)将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会(简称 “中食展”或者SIAL China)的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展(上海)将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。