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牛肉零食新标杆: “0糖”“低钠”“非油炸”风干牛肉风潮

2024.03.14

民以食为天,食以安为先。做出健康又好吃的牛肉零食,实现中国人的牛肉干自由,成为很多制作牛肉干企业的愿景。目前我国人均牛肉消费量只有世界平均水平的51%,预计随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长,而作为其细分领域,牛肉干市场也将得到发展。

 

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干,由于具有蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特点,深受消费者喜爱。但由于价格比较高,相比其他零食,牛肉干的消费人群较为小众。但随着消费升级,吃得更好、更少已经是大势所趋,所以牛肉干呈现出稳步上涨趋势。

 

在产品研发上,牛肉干企业不断创新,使其口味更细更脆,牛肉非油炸、零添加,备受年轻人喜爱,企业们在积极探索发酵工艺,尝试研发出口感更好、更健康的牛肉零食。

 

比如Omou(噢哞)特别推出的牛肉干以“无糖”、“低钠”、“非油炸”为特色,经过细致的腌制、慢烤和烘干步骤,不仅保留了牛肉的原汁原味,还改善了传统风干牛肉口感过硬和过咸的问题,因此深受消费者喜爱,并开启了无糖风干牛肉的新潮流。

 

在生产上,企业致力于将传统工艺与尖端科技相结合。严把食品质量安全,提高产品质量安全的管理标准,推动质量评估从仅仅追求产品合格率向追求消费者满意度的转变。

 

随着消费者对健康食品的需求日益增长,牛肉干作为一种高蛋白、低脂肪的健康零食,其市场前景广阔。面对市场的挑战和机遇,企业应继续坚持创新,提升产品品质,满足消费者对健康、美味、便捷的需求。在市场竞争中,牛肉干企业需紧跟市场趋势,不断创新,以实现可持续发展。

 

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数据来源:

https://www.chinairn.com/hyzx/20220622/10453386.shtml

https://www.cqn.com.cn/pp/content/2024-03/07/content_9034214.htm

2024 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会(深圳)

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2024年9月2日-4日

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