巧克力作为全球知名的甜食产品，其体积小，发热多，味甜可口，深受世界各国消费者欢迎，行业也随之迅速发展。

多年来，全球巧克力市场规模持续增长，2020年增长至1220.5亿美元。根据贝哲斯咨询对2021~2027年市场发展预测，全球巧克力糖果市场规模预计在2027年达到9521.84亿元，在预测期内，巧克力糖果市场年均复合增长率将会达到4.25%。

当前，在中国巧克力零售市场，国外公司占有的市场份额超过90%：德芙和士力架品牌的母公司玛氏一直占据巧克力市场首位，所占份额超过30%；费列罗占据第二位，雀巢位居第三。

数据显示，2022年上半年，中国可可及巧克力食品进口金额达20545.8万美元，主要进口区域包括意大利、俄罗斯、比利时等，我国从这三个国家进口的可可及巧克力食品占比达到46%。

上海是中国进口可可及巧克力食品最多的地区：2021年进口金额达到29616万美元。在巧克力消费方面，上海堪称中国的前沿阵地，上海巧克力市场约占全国市场容量的15%；其次为广东省，进口金额达到16005万美元。

近年来，“减糖运动”席卷全球，食品饮料向低糖化、无糖化转型，这在巧克力行业也形成了不可逆转的大趋势。面对全球性的减糖风潮，很多大品牌都在尝试用甜味剂替代糖。比如雀巢研发的“100%纯可可巧克力”，就正将全新减糖方案面向全球推广。

对国内市场来说，近年来随着消费人群的年轻化及其健康意识的增强，人们对巧克力提出了新要求。在此趋势下，黑巧克力因其可可含量高，且有利于预防衰老和心血管疾病等，越来越受到消费者青睐。

据分析显示，2010~2023年中国巧克力产品销售规模、销售量及预测都居于平稳，整个中国巧克力市场规模稳中有进，其中黑巧销售竟实现了2021年同比90％增长，成为巧克力市场中当之无愧的“黑马”。如今，随着中国居民人均可支配收入增加、消费观念的转变以及巧克力市场渗透率的提升，中国巧克力消费需求不断增加。不过，目前中国人均每年吃巧克力仅为2块（约100克），而在欧洲这一数字是中国的近100倍。从人均消费量来看，中国巧克力市场有着巨大潜力，目前仍处于蓝海阶段。

作为创立于1964年的国际顶级老牌食饮展，SIAL西雅展始终关注全球巧克力市场发展，致力于促进进口巧克力在国内市场的交易流通，为国内外品牌商与经销商合作交流搭建最专业最高效的世界大平台。

SIAL西雅国际食品展对进口巧克力保持相当高的注意，进口巧克力在休闲食品领域占据着非常重要的地位。2023年SIAL西雅国际食品展（上海）和（深圳）展览会现场，更是集聚国内外享誉盛名的巧克力企业，也由此吸引了国内外专注巧克力采买的专业买家。

更多关于巧克力等休闲食品领域的第一手信息，可以移步至SIAL西雅展休闲主题馆  以及  综合进口食品馆。