不知道从什么时候开始，消费市场好像被按下了加速键，层出不穷的新品牌、新产品让人眼花缭乱，同时也不断地刺激着人们的消费欲。中国食品展的小编了解到为应对这种变化，企业们不得不思考，应该怎样才能跟上市场变化的步伐，让老产品不断焕发新的生机。

　　打开脑洞，传统汤圆变爆品

　　汤圆作为一种历史悠久的传统小吃，一直以来深受大家喜爱。1990年，随着第一颗速冻汤圆诞生，让它得以更便捷地走进千家万户，并且突破节日界限，越来越频繁地出现在我们的餐桌上。

　　当然中国食品展的小编了解到，汤圆也面临着所有成熟品类所共有的问题，那就是如何突破创新。凭借差异化单品大黄米汤圆走红，大家乐也一直在持续发力，强化产品的差异化竞争力。继大黄米汤圆之后，大家乐还推出了芝芝酸奶汤圆、生椰拿铁咖啡、燕麦牛乳汤圆，爆浆流心巧克力、猫山王榴莲等多种创新汤圆，受到业内一致点赞。此外，大家乐还会根据消费者的反馈，不断优化产品。对于不好的评价我们会特别留意，分析造成这种反馈的原因，然后不断对产品进行调整，从而让产品不断优化。

　　如果说是好产品让大家乐打开了知名度，那么另外两项举措，则助力大家乐从区域品牌走向

　　全国性品牌。一方面，公司统一制作宣传文案和图片，提升公司品牌形象;另一方面，公司严格把控产品价格体系。自2018年大家乐汤圆走红网络至今，大家乐始终坚持这一点。刚开始有些人不能理解，但是后来逐渐体会到了规范管理的好处。如今，和大家乐同时期的很多网红品牌都已经不在了，大家乐还一直在健康良性发展。

　　创新玩法，助力烧卖“唱主角”

　　烧卖是中国的一种传统面食，别名干蒸、烧梅、捎卖等，相传明末清初时期就已经出现了。中国食品展的小编了解到在不同地域，烧卖的造型、馅料等有很大不同，不过大多作为早餐或下午茶点。相比包子、馒头、饺子的主食优势，烧卖一直处于“配角”地位，市场规模要小很多。

　　不过，这种情况在最近两三年间有了明显变化。一方面，在自动化生产设备的助力下，一大批企业争先涉足烧卖产品，另一方面，“网红风”也刮向了这款传统面食，新玩法、新渠道为烧卖打开了新的发展空间。

　　首先产品规格更加丰富，根据各地市场的消费习惯，推出不同规格的烧卖，比如，60-65 /个，作为早餐：70克/个，走团餐渠道等。在烧卖皮方面，也有许多企业做了创新。比如可微波加热的纸皮烧卖，烹饪方式的改变，使得消费场景得到进一步延伸，可以覆盖更广的用户群体。口味方面，不只是简单的糯米与肉或菜调馅，变得丰富，几乎可以包罗万物，比如香菇、梅干菜、香肠、咸蛋黄、海鲜、芝士、黑木耳等等，经典口味与创新口味兼具。中国食品展的小编了解到一些值得注意的是，一些新兴品牌，从消费端出发，反向作用供应链，将差异化的产品、优良的口感、完善的供应链流程与线上推广结合，为烧卖这个传统产品的创新提供了新思路。

　　西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展(上海)已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

　　2022年，SIAL国际食品展(上海)将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会(简称 “中食展“或者SIAL China)的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展(上海)将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。