晨光初晓，刚出锅的油条馄饨可以到店享用;时值中午，餐厅门口间隔而设的等位椅再度坐着不少食客……今年以来，多点发生的疫情一度使得一些地方堂食暂停。在做好疫情防控前提下有序恢复堂食，相关纾困政策落地见效，“烟火气”正在大街小巷重新升腾。

　　防疫不放松

　　上海食品博览会的小编了解到为了尽快遏制疫情扩散蔓延势头，部分地区的餐厅暂停堂食，餐饮业的发展遇到了困难。在严格落实疫情防控措施前提下，有序放开堂食既能让顾客找回堂食味道，也有利于加快线下消费复苏。

　　餐饮业景气状况有所改善表明纾困政策效果已初步显现，餐饮企业要继续坚持疫情防控和堂食开放“两手抓”，行业协会也应及时按照政府部门疫情防控要求，督促餐饮企业采取切实措施，营造安全、放心、健康的就餐环境。

　　总的来看，我国消费韧性强、潜力足的特点没有改变，消费发展长期向好的基本面没有改变。随着疫情影响逐步得到控制，各项政策措施落地见效，消费有望延续恢复发展态势。

　　“三减”助纾困

　　受疫情影响，3月以来，餐饮市场承压。国家统计局发布的数据显示，今年前5个月，我国餐饮收入16274亿元，同比下降8.5%。上海食品博览会的小编了解到面对疫情带来的冲击，一些餐饮企业客流量减少、营收下降开销不减、单靠外卖难以覆盖成本。从年初到年中，为帮助餐饮业尽快复工复产，各地各部门围绕减税费、减房租、减疫情防控支出等方面进行帮扶。

　　政策发力对于提振整个行业信心至关重要。各方形成合力将相关政策落实、落地、落细，为餐饮行业市场主体，特别是小微企业和个体工商户注入了新动能。

　　餐企“再出发”

　　直播、摆摊、外卖、预制菜、短视频……上海食品博览会的小编了解到餐饮企业找出路、拓渠道，借力国家扶持政策，在爬坡过坎中不断挖掘消费新空间，寻找发展新机遇。

　　在疫情防控常态化背景下，包括半成品菜、速食菜、料理包在内的预制菜正成为餐饮业发展

　　的重要抓手。美团数据显示，2021年美团买菜的预制菜销售较2020年增长4倍。京东超市目前上架预制菜5000多种，今年“618”活动期间京东预制菜成交金额同比大增231%。为了满足不断变化的消费需求，餐饮企业还加快优化外卖产品结构、打造外卖私域流量、开设独立外卖专店、拓展平台合作渠道等。

　　上海食品博览会的小编了解到餐饮企业当前都在努力自救，一方面继续拓展多元化营收渠道，另一方面，加强数字化、产业化等自身能力建设，用好新工具、新技术、新产品随机应变，最终希望实现降本增效，为下一阶段的转型升级蓄力。

　　当前稳增长政策措施效果逐步显现，广大餐饮企业要对市场坚定信心，在疫情防控常态化背景下，加强对消费市场的研判，根据实际情况及时调整经营策略，拓展业务范围。

　　西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称：西雅展】于 2000 年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展(上海)已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

　　2022年，SIAL国际食品展(上海)将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会(简称 “中食展“或者SIAL China)的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展(上海)将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。