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12月7-8日，SIAL西雅国际食品展（音译中文简称：西雅展）主办的第三届SIAL世界食品产业峰会圆满落幕，累计吸引了近20个国家与地区的100+全球食饮嘉宾在线演讲，在线观看人次达250,000余次。新华社、人民网、中国网、中国食品报等共计600+家媒体及资讯平台进行了深入报道。 本届峰会以“全球智慧链下的共谋与共赢”为主题，共举办11场论坛，各大论坛邀请了细分领域的关键意见领袖与知名企业代表，针对当前最热门与最重要的相关议题，进行了细致、深入、全面的探讨与分享。

SIAL 西雅国际食品展 SIAL 世界食品产业峰会将始终以驱动食品行业的创新性与高质量发展为宗旨,为企业持续赋能。 SIAL西雅国际食品展是世界食品贸易交流的大平台。中国的大市场给世界食品产业带来大机遇。

种养一体化是功能性农业的具体举措，是可持续的现代化新模式，为人类生产营养丰富、健康的农产品。 发展营养导向型农业，能够推动中国农业的转型升级和高质量发展，为中国的农业发展带来更多新变化。 面对农业领域的新挑战，要在可持续性、生物经济、数字化、开放性、食品技术等方面不断创新。 随着生物科技创新的广度和维度不断深入，如何平衡好可持续性发展目标与消费者需求的满足将至关重要。 生物科技的赋能和助力越来越明显，尤其是在农业和食品领域的应用，为行业创造出了更多的机会。 农业科技、食品科技等领域正在快速发展，要利用好中国的独特优势，更快触达终端市场。   生物技术要调和健康、感官需求和可持续性之间的矛盾，建立规模化、与下游需求的对话是重要挑战。

食品行业正处于食品营养转型期，重视植物性、天然性食品开发，对推动食品产业的营养健康、可持续发展至关重要。 完善植物蛋白营养价值评价体系，将有助于植物基食品的良性发展，并将进一步拓展植物基食品的利用领域。 原料种植要满足绿色农业需求，再通过绿色加工拉动需求进而再促生产，形成良性循环，才能可持续发展。 植物基食品的可持续性优势毋庸置疑，应该将是食品领域近20年内最重要、最能够产业化发展的方向之一。 随着社会老龄化加剧，健康保持的需求将会持续旺盛，包括姜黄在内的健康原料产品也将会迎来快速增长。 由微生物发酵培育的替代蛋白消耗资源少、效率高、环保可持续、营养全面，在技术和规模上正快速增长。   肉香风味发展讲究“味料同源”，对比化合物添加，消费者更喜欢通过天然物质增加植物基产品的风味。

伴随老龄化，营养保健食品将是未来解决养老问题的重要依靠，法规的不断变化也将带来行业汰换新空间。 营养保健食品行业早期太注重营销。我们鼓励企业能更坚持长期主义，提升产品力，做紧跟政策的优等生。 中国运动营养市场还未形成头部品牌，也未形成足够的消费者认知，目前尚属于蓝海市场，未来潜力非常大。 伴随法规完善，市场打开，国内氨基酸产品有望逐步替代进口，特膳食品成本也会降低，特种病患者将获大收益。 PPQ是一种非常良好的线粒体优化成分，可以直接增加线粒体数量，同时还能减轻氧化损伤，正在不断被研发应用。 益生菌发展近年呈现新趋势，一是在细分市场有更多功能性产品上市；另外是高活性益生菌产品越来越流行。   国内保健食品注册目前还存在难处，备案制度曾为日本市场带来了很大活力，也是我们可以借鉴和发展的重要趋势。

后疫情时代食品企业转型升级关键：第一市场有需求；第二如何做成健康食品；第三研究消费者购买渠道；最关键是产品好。 未来食品赛道布局重点：消费能力与中产阶级增长，消费下沉，Z世代消费人群。品牌核心在于有价值观认同。 全生命周期的健康管理是关于“如何吃”的科学；吃出来的病也可以吃回去，追根溯源，以精准营养进行管理，慢病也可逆。 四大战略重心引领中国农业的创新与发展：提高粮食自给率，促进科技创新，开发替代蛋白，发展绿色经济。 药食同源市场洞察：中老年渗透率高但年轻人需求成新驱动；市场增长迅速但集中度不断降低。 随着接下来国际之间人际交往的增强，跨境餐饮市场可能会有一个曲线上升。   目前企业“活着”最重要；未来五年3个食品赛道值得关注：一是预制菜衍生的冷冻食品，二是烘焙食品，三是休闲食品。

2023年，SIAL西雅国际食品展（上海）将于老时间——2023年5月18日-20日，在老地点——上海新国际博览中心（浦东）举办。SIAL西雅国际食品展（深圳）将于2023年8月28日-30日深圳会展中心（福田）举办。目前，全球招商活动已全面开启，欢迎您的光临！